简体版 | 浏览旧版 | 设为首页 | 加入收藏 鹭风报 国内统一刊号 CN-35(Q)第003号 发往世界83个国家和地区
首页 >> 海外侨讯

发明食物“照妖镜” 加拿大华裔博士生获研究奖

点击次数:806  来源:  发布时间:2016/11/23

          

 

       据加拿大《星岛日报》报道,加拿大卑诗大学华裔博士生胡雅茜,成功通过核磁共振光谱法,研发出新检测仪器,可有效对食品进行快速且低成本的检测,分辨食品造假问题。凭借这项发明,胡雅茜当地时间11月15日获颁“Mitacs杰出研究博士奖”。
  每一食品化学成分,透过核磁共振或拉曼光谱分析,都有一个独特的震动光谱模式,就像人的指纹一样。胡雅茜介绍说,如果记录下没有掺杂物的食品特殊指纹,并保存在数据库中,检测新的食物样本时就可以与原先的样品进行比对,如果食物样本中含有其他物质,仪器就会亮起信号。这就是新仪器的工作原理。
  加拿大研究报告发现,在超市、餐馆、寿司店出售的鱼,可能有三分一被打上错误标识。她说:“卑诗不少养殖三文鱼,被标识成野生三文鱼来贩卖,这样价钱可高出3倍以上。”
  她在指导教授陆晓楠悉心教导下,曾在去年赴中国与北大核磁共振中心合作,成功研发一种核磁共振检测出红辣椒粉中所含污染物的办法,这种物质是潜在的工业致癌物苏丹红。未来可使用同样的核磁共振光谱法,用来检测分辨市面上出售的三文鱼,是否存在造假问题。
  胡雅茜说,新的测试方法比现在政府检测所采用的办法更快捷,而且更节约人力,还能同时检测出污染物。政府单位及一些食品企业可以购买这种机器,来更简单地测试出食品的真假。她更希望将来这种机器能够被广泛地应用到每个消费者身上。将来如果有人怀疑食品安全,就可以买来自己进行检测。
  因为这项发明,胡雅西获得了“Mitacs杰出研究博士奖”,这是Mitacs7大类别奖项之一。(张文慈)

 

No input file specified.
版权所有© 厦门鹭风报社 2006-2016 闽ICP备11019521号 CopyRight © 2006-2014 XMWEEKLY, All Rights Reserved.
地址:厦门市新华路78号华建大厦7楼鹭风报社 邮编:361003
中国学生超市