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爱上厦门的小吃文化

点击次数:726  来源:  发布时间:2016/12/14

□厦门大学 刘冠宏(印尼华裔)



        每个厦门人都有自己的梦想,有的人希望厦门的交通更通畅,有的人希望厦门的空气更清新,有的人希望厦门的科技更发达。但我并不是厦门人,也不是闽南人,在三年前来到厦门,厦门的环境,厦门的交通,厦门的文化,厦门的小吃———无不吸引着我。
  以厦门的小吃为例,谈谈我心中的厦门人,厦门梦。厦门的小吃可谓多种多样,比如在小巷里,你能看到这样的景象:一群人坐在长长的板凳上,嘴里说着地道的闽南话,讲到兴起时,手还在空中比划着,说累了就吃一口沙茶面,再来点酱油水,又继续着。看他们吃的津津有味,你一定觉得巷子里环境干净优雅,可事实却是相反。我眼中的厦门人是不拘小节,是无拘无束的。
  在厦门,小吃多以海产品为主,像什么田螺、苦螺之类的,因为厦门靠海,俗话说:“靠山吃山,靠海吃海。”这句话,在厦门得到了很好的体现。
  佛教在唐朝年间传入厦门,一直生根发展,到如今佛教已成为厦门人的主要信仰了。有了佛教的文化,自然也少不了有关佛教的小吃了,像“半月沉江”、“罗汉斋”等。
  厦门人的祖先主要来自西晋末年的永嘉之乱、东晋末年、唐末的安史之乱和宋元之交时的移民,在战乱时,百姓的生活苦不堪言,死的无常使他们悟出生的不易,所以更加追求小享受,因此厦门小吃不会出现在金碧辉煌的大酒店里,更多的是在一些小巷子中。
  但如今厦门的小吃中还有一些外来品种,如西北小吃———西北拉面,麻辣烫,关东煮等,这主要是因为厦门逐渐发展,外来人员越来越多,自然而然,各地方的小吃也不断涌入厦门,可却依然动摇不了厦门本土小吃的地位。
  由于厦门是海滨城市,自然吃的依靠大海,像酱油水和土笋冻之类,即使这些做起来或吃起来很麻烦,可是为了这美味,厦门人依然不辞劳苦的制作它们。
  这就是厦门的小吃,体现了悠久的历史和丰富人文环境的小吃,它折射出厦门人温馨、散淡、平和、追求安逸的性格特征。
  希望厦门文化,世代相传,让美味的厦门小吃,让富有文化古韵的闽南话得到更好的传承。这就是我的厦门梦我的闽南梦,愿将来梦想成真。

 

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